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Ravioles sans pliage à la viande de bœuf
Main

Ravioles sans pliage à la viande de bœuf

35 minServes 4Nutri-Score C€€
from @kanellewu18 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • oignons nouveaux (hachés)Produce3 pieces
  • ail (hachées)Produce2 pieces
  • gingembre frais (haché)Produce10 g
  • viande hachée de bœufMeat400 g
  • œufDairy1 piece
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • vinaigre de rizPantry15 ml
  • sauce soja clairePantry15 ml
  • sauce soja sucréePantry15 ml
  • huile de sésame grilléePantry5 ml
  • fécule de maïsPantry8 g
  • feuilles à raviolisFresh24 pieces
  • huile neutre (pour la cuisson)Pantry30 ml
  • eau (pour la cuisson à la poêle)Beverages150 ml

per serving

Nutrition

398kcal

Carbs
33 g
Proteins
23 g
Fat
20 g
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what you’ll use

Tools

  • Food processor
  • Mixing bowl
  • Pastry brush
  • Frying pan
  • Spatula

step by step

Method

  1. Hacher les aromates

    • Hacher les oignons nouveaux, l'ail et le gingembre frais dans un hachoir.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Dans un saladier, mélanger la viande hachée de bœuf avec l'œuf.
    • Ajouter le sel, le poivre, le vinaigre de riz, la sauce soja claire, la sauce soja sucrée, l'huile de sésame grillée et la fécule de maïs.
    • Ajouter les aromates hachés et mélanger jusqu'à obtenir une farce bien collante.
    Step 2

  3. Former les ravioles sans pliage

    • Former de petites boulettes de farce.
    • Humidifier une feuille à raviolis au pinceau avec de l'eau.
    • Poser une boulette sur le côté humide et appuyer pour refermer. Répéter avec toute la farce et toutes les feuilles.
    Step 3

  4. Griller le dessous

    • Chauffer l'huile neutre dans une poêle bien chaude.
    • Déposer les ravioles côté peau et laisser griller jusqu'à belle coloration.
    Step 4

  5. Cuire à l'eau couverte

    • Verser l'eau sur le côté de la poêle, sans arroser directement les ravioles.
    • Couvrir et laisser cuire.
    Step 5

  6. Retourner et dorer l'autre face

    • Retourner les ravioles pour griller le côté viande.
    • Ajouter un filet d'huile et laisser dorer en remuant légèrement la poêle pour éviter que ça accroche.
    Step 6
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