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Raviolis chinois sans pliage (potstickers au bœuf et shiitakés)
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Raviolis chinois sans pliage (potstickers au bœuf et shiitakés)

40 minServes 20Nutri-Score C€€
from @sandencuisine18 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

20 people
  • bœuf hachéMeat250 g
  • shiitakés séchés (réhydratés, essorés et émiettés)Produce4 pieces
  • chou pointu (finement tranché)Produce0.3 pieces
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • sauce huîtrePantry15 ml
  • sauce soja clairePantry15 ml
  • vin de cuissonPantry15 ml
  • jus des shiitakés (filtré)Other30 ml
  • œufDairy1 piece
  • ciboulette (ciselée)Produce15 g
  • huile pimentée (pour le service)Pantry20 ml
  • feuilles de ravioliFresh20 pieces
  • huile neutre (pour la cuisson)Pantry15 ml

per serving

Nutrition

63kcal

Carbs
7 g
Proteins
3 g
Fat
3 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Réhydrater les shiitakés et préparer le chou

    • Réhydrater les shiitakés dans de l'eau chaude.
    • Égoutter, essorer puis émietter les shiitakés.
    • Trancher finement le chou pointu.
    Step 1

  2. Préparer la farce

    • Mélanger les shiitakés et le chou pointu avec le bœuf haché.
    • Assaisonner avec l'ail, la sauce huître, la sauce soja, le vin de cuisson, l'œuf, la ciboulette et le jus des shiitakés.
    • Bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
    Step 2

  3. Former les raviolis sans pliage

    • Déposer une cuillère à soupe de farce au centre d'une feuille de ravioli.
    • Rabattre chaque côté vers le centre pour enfermer la farce.
    • Répéter avec le reste des feuilles et de la farce.
    Step 3

  4. Griller puis cuire à la vapeur

    • Déposer les raviolis dans une poêle et les faire griller avec un filet d'huile.
    • Verser de l'eau à mi-hauteur puis couvrir.
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption de l'eau.
    Step 4

  5. Déguster

    • Servir les raviolis bien chauds avec un filet d'huile pimentée.
    Step 5
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