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Rinderbraten mit cremigem Kartoffelpüree
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Rinderbraten mit cremigem Kartoffelpüree

1 h 50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @senems.kitchen7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Rindfleisch aus dem Rückenbereich (in ca. 1 Finger dicke Scheiben geschnitten)Meat1 kg
  • Butter (für den Braten)Dairy15 g
  • Zwiebel (groß, klein geschnitten)Produce1 piece
  • TomatenmarkPantry15 g
  • PaprikamarkPantry5 g
  • Wasser oder RinderbrüheOther1 litre
  • SalzSpices8 g
  • PaprikapulverSpices5 g
  • LorbeerblätterSpices2 pieces
  • Speisestärke (gehäufter EL)Pantry15 g
  • kaltes Wasser (zum Anrühren der Stärke)Other100 ml
  • Kartoffeln (mittelgroß, geschält)Produce6 pieces
  • Butter (für das Püree)Dairy15 g
  • MilchDairy100 ml
  • Muskatnuss (frisch gerieben)Spices1 g
  • Petersilie (frisch, zum Garnieren)Produce5 g

per serving

Nutrition

606kcal

Carbs
36 g
Proteins
56 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Potato masher
  • Saucepan
  • Colander

step by step

Method

  1. Fleisch anbraten

    • Das Rindfleisch in einem gut vorgeheizten Topf von beiden Seiten kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
    • Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
    Step 1

  2. Zwiebel und Mark anrösten

    • Die Butter in denselben Topf geben.
    • Die klein geschnittene Zwiebel hinzufügen und kurz anbraten.
    • Tomatenmark und Paprikamark dazugeben und kurz mitrösten.
    Step 2

  3. Ablöschen und würzen

    • Mit Wasser oder Rinderbrühe ablöschen.
    • Das Fleisch wieder in den Topf geben.
    • Mit Salz und Paprikapulver würzen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
    Step 3

  4. Schmoren

    • Den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
    Step 4

  5. Soße binden

    • Die Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und in die Soße geben.
    • Alles kurz verrühren, den Deckel wieder schließen und weiter köcheln lassen, bis die Soße schön sämig ist.
    Step 5

  6. Kartoffelpüree zubereiten

    • Die Kartoffeln weich kochen, abgießen und stampfen.
    • Mit Salz und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen.
    • Butter und Milch erwärmen, zu den Kartoffeln geben und alles zu einem cremigen Püree verrühren.
    Step 6

  7. Anrichten

    • Zuerst das Kartoffelpüree auf den Teller geben.
    • Zwei Stücke Rindfleisch darauflegen und großzügig mit der Soße übergießen.
    • Mit etwas frischer Petersilie garnieren.
    Step 7
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