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Riz à la viande de veau
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Riz à la viande de veau

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @aidyskitchen8 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • riz long parfumé (lavé)Grains400 g
  • viande de veau (en morceaux)Meat600 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices3 g
  • ail (en poudre pour la marinade et frais pour la purée d'aromates)Produce4 pieces
  • gingembre (râpé)Produce15 g
  • tomate fraîche (coupée en petits morceaux)Produce3 pieces
  • oignon (émincé)Produce2 pieces
  • oignon vert (émincé)Produce2 pieces
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • poivron vert (épépiné)Produce1 piece
  • poivron rouge (épépiné)Produce1 piece
  • feuille de laurierSpices2 pieces
  • fond de veauPantry20 g
  • safran (infusé dans l'eau)Spices300 mg
  • cube bouillon (facultatif)Pantry1 piece
  • macédoine de légumes (égouttée)Produce200 g
  • beurreDairy30 g
  • huilePantry30 ml

per serving

Nutrition

644kcal

Carbs
83 g
Proteins
36 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Blender
  • Frying pan
  • cuillère en bois

step by step

Method

  1. Mariner la viande de veau

    • Mettre la viande de veau dans un récipient.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail en poudre et le gingembre.
    • Bien mélanger pour enrober la viande.
    Step 1

  2. Préparer la purée d'aromates

    • Réunir l'oignon, les poivrons vert et rouge, l'oignon vert et l'ail.
    • Mixer le tout jusqu'à obtenir une purée fine.
    Step 2

  3. Faire dorer la viande

    • Chauffer l'huile dans la marmite.
    • Faire frire la viande marinée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
    Step 3

  4. Ajouter la tomate

    • Ajouter la tomate coupée en petits morceaux sur la viande dorée.
    • Laisser mijoter quelques minutes.
    Step 4

  5. Mouiller et parfumer

    • Ajouter le fond de veau et l'eau au safran.
    • Ajouter les feuilles de laurier et le cube de bouillon.
    • Incorporer la purée d'aromates.
    • Laisser cuire le tout.
    Step 5

  6. Cuire le riz

    • Ajouter le riz préalablement lavé dans la marmite.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
    Step 6

  7. Finaliser avec la macédoine et le beurre

    • Ajouter la macédoine de légumes et le beurre.
    • Mélanger délicatement.
    Step 7

  8. Servir

    • Dresser le riz à la viande de veau dans les assiettes.
    • Déguster bien chaud.
    Step 8
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