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Riz blanc parfait, technique de la phalange
25 minServes 4Nutri-Score B€
B
25 min
25 minRiz blanc parfait, technique de la phalange
what you need
Ingredients
riz blanc (rincé 3 à 4 fois)Grains300 g
eau (à hauteur du riz, une phalange au-dessus)Beverages600 ml
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
badianeSpices1 piece
cardamome (gousses)Spices3 pieces
huile d'olivePantry15 ml
beurre (une noix)Dairy10 g
per serving
Nutrition
291kcal
- Carbs
- 56 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 5 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Laver le riz
- Rincer le riz 3 à 4 fois à l'eau claire.
- Éliminer les impuretés et l'amidon pour éviter que le riz ne colle.
- Step 2
Tasser le riz et mouiller à hauteur
- Tasser le riz au fond de la casserole.
- Couvrir d'eau à hauteur du riz.
- Step 3
Mesurer une phalange d'eau
- Poser le bout du doigt sur la surface du riz.
- L'eau doit s'arrêter à la première phalange, pas plus haut.
- Step 4
Assaisonner le riz
- Ajouter le sel, le poivre, la badiane et la cardamome pour parfumer.
- Step 5
Cuire à découvert
- Porter à ébullition à feu moyen.
- Cuire à découvert.
- Step 6
Repos à couvert
- Retirer la casserole du feu.
- Laisser reposer à couvert.
- Step 7
Finir avec le gras
- Ajouter un peu d'huile d'olive ou une noix de beurre.
- Égrainer et servir.
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