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Riz et sauce forestière aux cèpes et poulet
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Riz et sauce forestière aux cèpes et poulet

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @anixtov55 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • riz (rincé plusieurs fois)Grains300 g
  • cèpes surgelés (surgelés)Produce400 g
  • échalotes (épluchées et émincées)Produce4 pieces
  • filet de poulet (coupé en gros morceaux)Meat500 g
  • crème épaisseDairy200 ml
  • crème liquide allégéeDairy200 ml
  • cube de bouillon de volaillePantry1 piece
  • eauOther720 ml
  • huile d'olivePantry20 ml
  • beurreDairy30 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • persil frais (ciselé)Produce10 g

per serving

Nutrition

594kcal

Carbs
63 g
Proteins
33 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Colander
  • Saucepan
  • Sauté pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Rincer le riz

    • Verser le riz dans une passoire.
    • Le rincer plusieurs fois à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
    Step 1

  2. Préparer les ingrédients

    • Éplucher et émincer les échalotes.
    • Couper le filet de poulet en gros morceaux.
    Step 2

  3. Chauffer les matières grasses

    • Verser un fond d'huile d'olive dans la casserole et dans la sauteuse.
    • Ajouter le beurre dans chacune.
    Step 3

  4. Faire revenir les échalotes et le riz

    • Dans la sauteuse, faire revenir les échalotes.
    • Dans la casserole, verser le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
    Step 4

  5. Ajouter le poulet et le bouillon

    • Ajouter le poulet aux échalotes et mélanger.
    • Émietter le cube de bouillon de volaille.
    • Verser l'eau, monter à feu fort et porter à ébullition.
    Step 5

  6. Cuire le riz

    • Baisser le feu et couvrir à moitié.
    • Laisser cuire jusqu'à absorption de l'eau.
    Step 6

  7. Ajouter les cèpes

    • Ajouter les cèpes dans la sauteuse.
    • Assaisonner avec le sel et le poivre.
    • Laisser cuire à découvert.
    Step 7

  8. Crémer la sauce

    • Verser la crème liquide allégée et la crème épaisse.
    • Ajouter le persil ciselé et mélanger.
    • Couvrir et laisser réduire à feu doux.
    Step 8

  9. Laisser reposer le riz

    • Couper le feu, couvrir et retirer la casserole de la plaque.
    • Laisser reposer tranquillement.
    Step 9

  10. Dresser

    • Servir le riz dans les assiettes.
    • Napper de sauce aux cèpes et poulet.
    Step 10
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