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Riz Jollof nigérian au poulet grillé
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Riz Jollof nigérian au poulet grillé

1 h 15 minServes 7Nutri-Score C€€
from @don_sido_43 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

7 people
  • tomates (entières, coupées en deux)Produce2 pieces
  • oignon rouge (1 entier pour le four, 1 coupé en deux (une moitié pour la sauce, l'autre en fin de cuisson))Produce2 pieces
  • ail (gousses épluchées)Produce3 pieces
  • poivron rouge (épépiné, coupé en deux)Produce1 piece
  • gingembre (frais, épluché)Produce25 g
  • huile d'olive (un filet pour le four et un filet pour la sauteuse)Pantry30 ml
  • sel (1 càc)Spices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • curcuma (moulu)Spices2 g
  • paprika (moulu)Spices2 g
  • romarin (séché)Spices2 g
  • tomate concentrée (1 càs)Pantry15 g
  • eau (un fond pour la sauce et un peu pour rincer le mixeur)Beverages200 ml
  • riz long (rincé 3 fois à l'eau froide)Grains500 g
  • poulet (morceaux, assaisonnés avec les épices de votre choix)Other800 g
  • bouillon de pouletPantry200 ml
  • beurre (un peu, en fin de cuisson)Dairy20 g
  • herbes fraîches (ciselées, pour le dressage)Produce5 g

per serving

Nutrition

425kcal

Carbs
57 g
Proteins
25 g
Fat
11 g

step by step

Method

  1. Rôtir les légumes au four

    • Dans un plat allant au four, déposer 2 tomates, 1 oignon rouge, 3 gousses d'ail, 1 poivron rouge et le gingembre.
    • Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
    • Enfourner 25 minutes à 220 °C jusqu'à ce que les légumes soient bien grillés.
    Step 1

  2. Préparer la base de sauce tomate

    • Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive.
    • Faire revenir une demi-oignon rouge émincé.
    • Ajouter 1 cuillère à soupe de tomate concentrée, du sel, du poivre, du curcuma et du paprika.
    • Mélanger, ajouter un petit fond d'eau et laisser cuire jusqu'à obtenir une couleur bien rouge foncé.
    Step 2

  3. Mixer et mijoter la sauce

    • Mixer les légumes rôtis au four.
    • Verser la purée dans la sauteuse.
    • Ajouter un peu d'eau dans le mixeur pour récupérer toute la sauce et verser le tout.
    • Ajouter du romarin, mélanger et laisser cuire 20 minutes à feu doux.
    Step 3

  4. Préparer le riz et le poulet

    • Rincer le riz 3 fois à l'eau froide.
    • Faire cuire le poulet avec les épices de votre choix.
    Step 4

  5. Cuire le riz dans la sauce

    • Ajouter le riz dans la sauce avec un peu de bouillon de poulet.
    • Mélanger, couvrir avec du papier cuisson puis fermer avec un couvercle.
    • Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
    Step 5

  6. Finir et dresser

    • En fin de cuisson, ajouter la demi-oignon rouge restante avec un peu de beurre.
    • Mélanger.
    • Déposer le poulet bien grillé au-dessus et parsemer d'herbes fraîches.
    • Servir bien chaud.
    Step 6
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