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Roulés d'aubergines à la kefta et sauce tomate
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Roulés d'aubergines à la kefta et sauce tomate

1 hServes 6Nutri-Score B€€
from @assia_cuisine_facile33 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • aubergines (coupées en tranches d'environ 1 cm dans la longueur)Produce6 pieces
  • huile d'olive (pour badigeonner les aubergines et la sauce)Pantry60 ml
  • viande hachéeMeat600 g
  • oignons (hachés (un pour la kefta, un pour la sauce))Produce2 pieces
  • coriandre fraîche (hachée)Produce15 g
  • paprika (1 cuillère à soupe)Spices7 g
  • gingembre moulu (1 cuillère à café)Spices2 g
  • carvi moulu (1 cuillère à café (ou cumin))Spices2 g
  • selSpices8 g
  • poivre blanc (moulu)Spices1 g
  • ail (gousse, hachée)Produce1 piece
  • pulpe de tomatePantry800 ml
  • basilic séché (1 cuillère à soupe)Spices3 g
  • origan séché (1 cuillère à soupe)Spices3 g
  • sucre (1 cuillère à café)Pantry4 g

per serving

Nutrition

314kcal

Carbs
13 g
Proteins
21 g
Fat
20 g
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what you’ll use

Tools

  • Grill
  • Pastry brush
  • Baking dish
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer et griller les aubergines

    • Couper les aubergines en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, bien régulières.
    • Badigeonner légèrement d'huile d'olive au pinceau.
    • Faire griller sur le grill jusqu'à une belle coloration et une cuisson complète, puis réserver.
    Step 1

  2. Préparer la sauce tomate

    • Faire revenir l'oignon haché et l'ail avec l'huile d'olive.
    • Ajouter la pulpe de tomate, le basilic, l'origan, le sucre et le sel, puis bien mélanger.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Step 2

  3. Préparer la kefta

    • Mélanger la viande hachée avec l'oignon haché, la coriandre, le paprika, le gingembre, le carvi, le sel et le poivre blanc.
    • Ajouter un filet d'huile et bien malaxer le tout.
    Step 3

  4. Façonner les roulés

    • Étaler la sauce tomate au fond du plat de cuisson.
    • Former de petites boulettes de kefta et les déposer sur une tranche d'aubergine grillée.
    • Rouler la tranche et déposer le roulé sur la sauce, en répétant jusqu'à épuisement.
    Step 4

  5. Cuire au four

    • Enfourner le plat à 230-240 °C.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et la sauce frémissante.
    Step 5
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