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Roulés pommes de terre saumon fumé et verrines avocat-crevettes
Starter

Roulés pommes de terre saumon fumé et verrines avocat-crevettes

1 hServes 6Nutri-Score C€€
from @mulanoir29 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • pommes de terre (épluchées et coupées très finement à la mandoline)Produce600 g
  • mozzarella (râpée ou en tranches fines)Dairy200 g
  • saumon fumé (en tranches)Fish200 g
  • crème fraîche (épaisse)Dairy150 g
  • épinards (frais ou surgelés, cuits et égouttés)Produce100 g
  • ricottaDairy100 g
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • avocat (coupé en petits dés)Produce2 pieces
  • crevettes (cuites et décortiquées, quelques-unes gardées avec la queue)Fish300 g
  • moutardePantry15 ml
  • mayonnaisePantry60 ml
  • persil (ciselé)Produce10 g
  • tomates cerises (coupées en deux)Produce100 g
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

299kcal

Carbs
18 g
Proteins
13 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mandoline
  • Baking tray
  • Oven
  • Mixing bowl
  • couteau

step by step

Method

  1. Trancher les pommes de terre

    • Éplucher les pommes de terre et les couper très finement à la mandoline.
    • Réserver les tranches dans un saladier d'eau froide.
    Step 1

  2. Monter les roulés

    • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, parsemer de mozzarella.
    • Superposer les tranches de pommes de terre en les faisant se chevaucher, puis ajouter un peu de mozzarella.
    Step 2

  3. Cuire la base au four

    • Enfourner jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
    • Laisser tiédir avant de garnir.
    Step 3

  4. Garnir et rouler

    • Répartir le saumon fumé sur la base de pommes de terre et rouler fermement.
    • Pour une version plus élaborée, mélanger la crème fraîche, les épinards, la ricotta et le citron, puis étaler avant d'ajouter le saumon et de rouler.
    Step 4

  5. Découper les roulés

    • Découper les roulés en tranches régulières.
    • Dresser sur un plat de service.
    Step 5

  6. Préparer la garniture avocat-crevettes

    • Couper l'avocat en dés et arroser de citron, saler et poivrer.
    • Décortiquer les crevettes en gardant quelques-unes entières avec la queue pour la décoration, et ajouter les autres à l'avocat.
    • Incorporer la crème fraîche, la moutarde, la mayonnaise et le persil, puis mélanger.
    Step 6

  7. Dresser les verrines

    • Répartir la préparation avocat-crevettes dans des verres.
    • Décorer avec les crevettes entières et les tomates cerises.
    Step 7
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