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Salade d'automne au boulgour, butternut rôtie et pois chiches
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Salade d'automne au boulgour, butternut rôtie et pois chiches

40 minServes 1Nutri-Score A€€
from @salutcestclaire70 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

1 person
  • boulgour cru (cru)Grains80 g
  • butternut (épluchée et coupée en cubes)Produce0.3 pieces
  • pois chiches (égouttés)Pantry50 g
  • feta (émiettée)Dairy30 g
  • basilic frais (ciselé)Produce5 g
  • huile d'olive (filet)Pantry15 ml
  • paprikaSpices2 g
  • cumin (moulu)Spices2 g
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • tahini (purée de sésame)Pantry15 ml
  • citron (pressé)Produce0.5 pieces
  • eauBeverages30 ml
  • graines de sésameNuts & seeds5 g

per serving

Nutrition

634kcal

Carbs
78 g
Proteins
22 g
Fat
26 g
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what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Saucepan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préchauffer le four

    • Préchauffez le four à 200 °C.
    Step 1

  2. Rôtir la butternut et les pois chiches

    • Épluchez et coupez la butternut en cubes, puis étalez-les sur une plaque de cuisson.
    • Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, du paprika et du cumin.
    • Ajoutez les pois chiches égouttés, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de la même façon, puis mélangez.
    • Enfournez à 200 °C.
    Step 2

  3. Cuire le boulgour

    • Pendant ce temps, faites cuire le boulgour selon les indications du paquet.
    Step 3

  4. Préparer la sauce au tahini

    • Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron et le sel.
    • Ajoutez l'eau petit à petit pour ajuster la consistance.
    Step 4

  5. Dresser la lunch box

    • Disposez le boulgour en base, puis ajoutez la butternut rôtie et les pois chiches.
    • Émiettez la feta par-dessus, nappez de sauce au tahini.
    • Parsemez de basilic ciselé et de graines de sésame.
    Step 5
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