Faire le roux

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Quand le beurre mousse, ajouter la farine.
• Mélanger pour bien incorporer la farine au beurre jusqu'à une jolie coloration.

Verser le lait

• Verser le lait petit à petit.
• Fouetter énergiquement pour éviter les grumeaux.
• Obtenir une sauce onctueuse une fois tout le lait incorporé.

Assaisonner

• Saler.
• Râper la noix de muscade selon son goût.
• Poivrer et mélanger.