Sauce
Sauce de l'empereur au maïs grillé et skyr
20 minServes 4Nutri-Score A€
A
20 min
20 minSauce de l'empereur au maïs grillé et skyr
recipe by
Babou | SwissFitCook 💪🏻🍜
@swiss_fit.cook
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what you need
Ingredients
maïs en conserve égoutté (égoutté puis grillé)Pantry200 g
œuf dur (cuit dur, entier)Dairy1 piece
blanc d'œuf dur (cuit dur)Dairy1 piece- skyr 0 % (froid)Dairy80 g
lime (jus et zeste)Produce0.5 pieces- vinaigre de cidrePantry15 ml
selSpices2 g
poivre (moulu)Spices1 g
paprika fuméSpices2 g- cumin mouluSpices1 g
ail en poudreSpices1 g- oignon en poudreSpices1 g
- piment de CayenneSpices500 mg
- origan séchéSpices500 mg
eau (pour ajuster la texture)Other30 ml
per serving
Nutrition
87kcal
- Carbs
- 10 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 3 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Blender
Mixing bowl
Grater
step by step
Method
- Step 1
Griller le maïs
- Égoutter le maïs en conserve (ou utiliser du maïs frais).
- Faire griller le maïs dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré.
- Step 2
Préparer le mix cajun
- Mélanger le paprika fumé, le cumin, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le piment de Cayenne et l'origan séché.
- Step 3
Mixer la sauce
- Mixer le maïs grillé avec l'œuf dur, le blanc d'œuf, le skyr, le jus et le zeste de lime, le vinaigre de cidre et le mix cajun.
- Saler et poivrer.
- Step 4
Ajuster la texture
- Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse, le maïs étant riche en amidon.
- Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais.
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