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Sauce gombo (Okro Soup)
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Sauce gombo (Okro Soup)

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @chef_thed3 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • gombo (lavé, équeuté et coupé en fines rondelles)Produce500 g
  • viande de bœuf (coupée en morceaux)Meat400 g
  • poisson fumé (émietté, sans arêtes)Fish150 g
  • huile de palmePantry60 ml
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • tomate (mixée)Produce2 pieces
  • ail (pilé)Produce3 pieces
  • gingembre (râpé)Produce20 g
  • piment (mixé)Produce1 piece
  • poudre d'écrevisseSpices20 g
  • cube bouillonPantry2 pieces
  • selSpices5 g
  • eauBeverages800 ml

per serving

Nutrition

309kcal

Carbs
11 g
Proteins
24 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Blender
  • cuillère en bois

step by step

Method

  1. Préparer la base

    • Mixer la tomate, l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment.
    • Faire chauffer l'huile de palme dans une marmite.
    • Faire revenir la purée obtenue jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
    Step 1

  2. Cuire la viande

    • Ajouter la viande de bœuf et la faire dorer.
    • Verser l'eau, ajouter le cube bouillon et le sel.
    • Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    Step 2

  3. Ajouter le gombo

    • Incorporer le gombo coupé en rondelles.
    • Ajouter le poisson fumé émietté et la poudre d'écrevisse.
    • Mélanger et laisser cuire sans trop remuer pour garder la texture filante.
    Step 3

  4. Ajuster et servir

    • Rectifier l'assaisonnement.
    • Servir bien chaud avec du fufu, du riz ou de la pâte.
    Step 4
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