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Schmorbraten One Pot Pasta
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Schmorbraten One Pot Pasta

3 h 35 minServes 4Nutri-Score C€€
from @mokka.ccino17 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • Rinderoberschale (am Stück)Meat1 kg
  • SenfPantry30 g
  • SalzSpices8 g
  • Pfeffer (gemahlen)Spices3 g
  • Fett zum AnbratenPantry30 ml
  • Butter (zum Anbraten und Abschmecken)Dairy40 g
  • Karotten (grob geschnitten)Produce2 pieces
  • Zwiebeln (grob geschnitten)Produce2 pieces
  • WorcestersaucePantry20 ml
  • ungesüßter TraubensaftBeverages300 ml
  • RinderfondPantry1 litre
  • LorbeerblätterSpices3 pieces
  • WacholderbeerenSpices3 pieces
  • Petersilie (Zweige)Produce2 pieces
  • SpeisestärkePantry15 g
  • Pasta (ungekocht)Grains200 g

per serving

Nutrition

656kcal

Carbs
44 g
Proteins
61 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Immersion blender
  • Tongs

step by step

Method

  1. Fleisch würzen und scharf anbraten

    • Das Rindfleisch mit Senf einreiben und salzen.
    • In heißem Fett rundherum scharf anbraten.
    • Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
    Step 1

  2. Gemüse anrösten und ablöschen

    • Butter in den Topf geben und Karotten sowie Zwiebeln kräftig anrösten.
    • Mit Worcestersauce ablöschen.
    • Traubensaft und Rinderfond angießen.
    Step 2

  3. Schmoren

    • Das Fleisch zurück in den Topf legen.
    • Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Petersilie hinzufügen.
    • Bei niedriger Hitze schmoren lassen.
    Step 3

  4. Soße pürieren und abbinden

    • Das Fleisch herausnehmen und Lorbeerblätter, Wacholderbeeren sowie Petersilie entfernen.
    • Den Soßenansatz fein pürieren und mit Speisestärke abbinden.
    Step 4

  5. Fleisch zerrupfen

    • Das Fleisch zurück in die Soße geben.
    • Mit zwei Gabeln zerrupfen.
    Step 5

  6. Pasta in der Soße garen

    • Die ungekochte Pasta direkt in die Soße geben.
    • Bei geschlossenem Deckel nach Packungsanweisung garen.
    Step 6

  7. Abschmecken

    • Mit etwas Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
    Step 7
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