Main
Shawarma libanais grillé au poulet
55 minServes 4Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minShawarma libanais grillé au poulet
what you need
Ingredients
hauts de cuisse de poulet désossés (désossés)Meat8 pieces
skyr (ou crème fraîche épaisse, pour la marinade)Dairy250 g
paprika (cuillères à café)Spices2 pieces
cumin (cuillères à café)Spices2 pieces
cannelle (cuillère à café)Spices1 piece
ail en poudre (cuillère à café)Spices1 piece
oignon en poudre (cuillère à café)Spices1 piece
huile d'olive (bonne dose)Pantry40 ml
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g- skyr (ou crème fraîche, pour la sauce au yaourt)Dairy250 g
mayonnaise à l'ail (aïoli)Pantry15 ml
persil (ciselé)Produce10 g
ail (gousse, pressée)Produce1 piece
mielPantry10 g
jus de citron (un peu)Produce15 ml- huile de tournesol (pour la sauce à badigeonner)Pantry40 ml
- ketchupPantry30 ml
- sauce barbecuePantry30 ml
- sauce yakitori (un peu)Pantry15 ml
- pain libanaisBakery4 pieces
- cornichons (en lamelles)Pantry60 g
per serving
Nutrition
598kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×3
Oven
Frying pan
Pastry brush
step by step
Method
- Step 1
Mariner le poulet
- Placer les hauts de cuisse désossés dans un bol.
- Assaisonner avec le skyr, le paprika, le cumin, la cannelle, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Mélanger soigneusement à la main pour enrober le poulet.
- Step 2
Cuire le poulet
- Disposer le poulet sur une plaque ou dans le panier de l'air fryer.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit bien doré et grillé.
- Step 3
Préparer la sauce au yaourt
- Dans un bol, mélanger le skyr avec la mayonnaise à l'ail, le persil, l'ail, le miel et le jus de citron.
- Step 4
Préparer la sauce à badigeonner
- Dans un autre bol, mélanger l'huile de tournesol avec le ketchup, la sauce barbecue et la sauce yakitori.
- Step 5
Garnir les pains
- Étaler une bonne dose de sauce au yaourt sur les pains libanais.
- Ajouter les morceaux de poulet grillé et les badigeonner de sauce.
- Répartir quelques lamelles de cornichon, puis rouler et bien fermer.
- Step 6
Griller les shawarmas
- Saisir les shawarmas dans une poêle bien chaude quelques minutes de chaque côté.
- Badigeonner de tous les côtés avec la sauce préparée.
- Poursuivre jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
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