Préparer les coques en chocolat

• Faire fondre le chocolat au lait.
• Badigeonner les empreintes du moule de chocolat fondu sur tout le contour, sans laisser de trous.
• Placer le moule au frais pour faire durcir les coques.

Préparer le caramel beurre salé

• Verser le sucre dans une casserole et chauffer sur feu moyen jusqu'à obtenir un caramel ambré, sans mélanger avec un ustensile tant que le sucre n'est pas dissous (mouvements circulaires de la casserole).
• Verser la crème liquide bien chaude en plusieurs fois tout en mélangeant, puis remettre sur le feu.
• Hors du feu, ajouter le beurre salé en morceaux, mélanger et verser le caramel dans un pot en verre.

Torréfier les cacahuètes

• Si les cacahuètes ont encore leur peau, les placer au four à 220 °C.
• Laisser refroidir : la peau se retire toute seule.

Garnir de caramel et cacahuètes

• Mélanger les cacahuètes au caramel beurre salé.
• Répartir dans les empreintes du moule, sur les coques durcies.

Préparer la crème au mascarpone

• Fouetter le mascarpone avec la crème liquide entière et le sucre glace.
• Ajouter le beurre de cacahuète légèrement fondu et fouetter à nouveau.
• Remplir les empreintes de crème.

Refermer et réserver au frais

• Recouvrir de chocolat fondu.
• Placer au frais avant de démouler.