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Soupe au pistou aux quatre haricots
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Soupe au pistou aux quatre haricots

2 hServes 6Nutri-Score B€€
from @mamagiulia324 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • haricots coco (frais ou secs, à cuire)Produce250 g
  • haricots rouges (à cuire)Produce250 g
  • haricots plats (équeutés, coupés en tronçons)Produce250 g
  • haricots blancs (à cuire)Produce250 g
  • gros sel (pour l'eau de cuisson des haricots)Spices20 g
  • courgettes (coupées en cubes)Produce2 pieces
  • petites pâtes coudéesGrains100 g
  • tomates fraîches (mûres, mixées ou concassées)Produce600 g
  • basilic (feuilles fraîches)Produce50 g
  • ail (gousses)Produce3 pieces
  • huile d'olivePantry100 ml
  • parmesan (fraîchement râpé)Dairy80 g
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

350kcal

Carbs
35 g
Proteins
13 g
Fat
18 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Saucepan
  • Blender
  • Grater
  • Colander

step by step

Method

  1. Cuire les haricots séparément

    • Cuire chaque variété de haricots séparément dans de l'eau salée au gros sel, car les temps de cuisson diffèrent.
    • Égoutter en conservant l'eau de cuisson de chaque variété.
    Step 1

  2. Rassembler les haricots

    • Réunir tous les haricots cuits dans une cocotte avec leur eau de cuisson.
    Step 2

  3. Préparer le pistou

    • Mixer le basilic et l'ail avec une partie du parmesan et de l'huile d'olive.
    • Verser le pistou et ajouter le reste du parmesan râpé, puis mélanger.
    Step 3

  4. Ajouter la tomate et le pistou

    • Verser les tomates fraîches dans la cocotte.
    • Ajouter le pistou au parmesan, saler et poivrer légèrement, puis mélanger.
    Step 4

  5. Ajouter courgettes et pâtes

    • Ajouter les courgettes en cubes et les petites pâtes.
    • Bien remuer et laisser mijoter sur le feu.
    Step 5

  6. Finir la cuisson

    • Poursuivre la cuisson quelques minutes puis couvrir.
    • Laisser reposer : préparer le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain.
    Step 6
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