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Soupe aux champignons veloutée
Starter

Soupe aux champignons veloutée

40 minServes 4Nutri-Score B€
from @tuto.plat32 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • beurre (pour la cuisson)Dairy30 g
  • oignons (émincés)Produce2 pieces
  • champignons (nettoyés et émincés)Produce500 g
  • paprikaSpices5 g
  • bouillon de bœufPantry750 ml
  • farinePantry30 g
  • laitDairy200 ml
  • selSpices4 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • crème liquideDairy150 ml
  • persil (haché)Produce10 g

per serving

Nutrition

162kcal

Carbs
11 g
Proteins
6 g
Fat
11 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Faire revenir les oignons

    • Faire chauffer le beurre dans une casserole.
    • Une fois le beurre fondu, ajouter les oignons et bien les faire colorer.
    Step 1

  2. Cuire les champignons

    • Ajouter les champignons et le paprika.
    • Mélanger jusqu'à ce que l'eau de végétation des champignons s'évapore.
    Step 2

  3. Ajouter le bouillon

    • Verser le bouillon de bœuf.
    • Couvrir et laisser cuire.
    Step 3

  4. Lier la soupe

    • Mélanger la farine avec le lait.
    • Verser la préparation dans les champignons pour épaissir le bouillon.
    • Assaisonner avec le sel et le poivre, couvrir et laisser cuire.
    Step 4

  5. Ajouter la crème et le persil

    • Ajouter la crème liquide et ajuster la quantité selon la texture souhaitée.
    • Ajouter le persil haché et mélanger.
    Step 5

  6. Dresser

    • Répartir la soupe dans des assiettes creuses et servir.
    Step 6
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