Main
Souris d'agneau marinée cuite 6h au four
6 h 40 minServes 4Nutri-Score C€€
C
6 h 40 min
6 h 40 minSouris d'agneau marinée cuite 6h au four
what you need
Ingredients
souris d'agneau (entaillée)Meat1.2 kg
paprikaSpices10 g
cumin (moulu)Spices5 g
cannelle (moulue)Spices2.5 g
curcuma (moulu)Spices5 g
coriandre (moulue)Spices2.5 g- piment de Cayenne (facultatif)Spices2.5 g
gingembre (en poudre)Spices5 g
thym (séché)Spices5 g
mielPantry20 g
selSpices15 g
moutardePantry5 g
huile d'olivePantry45 ml
eauOther60 ml
ail (gousses, en morceaux)Produce6 pieces
carottes (bouillies)Produce400 g
champignons (émincés)Produce300 g
pommes de terre (cuites au micro-ondes)Produce600 g
beurreDairy20 g
poivre (moulu)Spices2 g- gros selSpices5 g
per serving
Nutrition
718kcal
- Carbs
- 33 g
- Proteins
- 63 g
- Fat
- 38 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking dish
Mixing bowl
Frying pan
Saucepan
Microwave
step by step
Method
- Step 1
Préparer la marinade
- Mélanger les épices sèches dans un saladier
- Ajouter le miel, la moutarde, le sel et l'huile d'olive
- Ajouter un peu d'eau pour liquéfier la marinade et mélanger
- Step 2
Mariner la viande
- Entailler la souris d'agneau
- Piquer l'ail dans les entailles
- Badigeonner généreusement la viande de marinade
- Step 3
Cuire l'agneau au four
- Emballer la viande dans du papier sulfurisé puis du papier aluminium
- Enfourner 4h30 à 130 °C puis 1h à 160 °C
- Sortir la viande, l'arroser de son jus et réserver un peu de jus
- Remettre au four 30 min à 170 °C
- Step 4
Préparer les carottes
- Faire bouillir les carottes
- Les faire revenir avec l'huile d'olive, une cuillère de jus de cuisson, les herbes sèches, l'ail et le miel
- Mélanger
- Step 5
Préparer les champignons
- Faire revenir les champignons comme les carottes
- Ajouter le beurre, le sel et le poivre
- Mélanger
- Step 6
Préparer les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre au micro-ondes
- Les faire revenir avec l'ail et le gros sel
- Step 7
Dresser et servir
- Servir l'agneau arrosé de son jus avec les légumes
most cooked first