Main

Spaghettis complets aux lardons, oignons caramélisés, ricotta et épinards

35 minServes 3Nutri-Score C€€

35 min

Main

recipe by

Ani

@anixtov

what you need

3 people

spaghettis complets (cuits 3 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet)Grains250 g
oignons jaunes (épluchés et coupés en petits cubes)Produce2 pieces
lardonsMeat200 g
crème fraîche (une brique entière)Dairy200 ml
ricotta (un pot entier)Dairy250 g
épinards frais (lavés et essorés)Produce200 g
persil frais (ciselé)Produce10 g
flocons de pimentSpices2 g
poivre (moulu)Spices1 g
selSpices3 g
moutarde (une grosse cuillère)Pantry15 g

per serving

651kcal

what you’ll use

step by step

Préparer les oignons et lancer les pâtes
- Éplucher les oignons jaunes et les couper en petits cubes.
- Remplir une grande casserole d'eau et y faire cuire les spaghettis complets.
- Faire chauffer à vide un faitout sur feu vif.
Step 1
Griller les lardons
- Verser les lardons dans le faitout bien chaud et les faire griller.
Step 2
Ajouter les oignons et déglacer
- Ajouter les oignons coupés en cubes aux lardons.
- Verser un peu d'eau de cuisson des pâtes et gratter les sucs au fond du faitout.
Step 3
Incorporer la crème, la ricotta et les épinards
- Ajouter la crème et la ricotta, puis un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier avec l'amidon.
- Ajouter progressivement les épinards frais lavés et essorés, puis couvrir et laisser cuire tranquillement.
Step 4
Égoutter les pâtes
- Égoutter les spaghettis cuits, en gardant un peu d'eau de cuisson.
Step 5
Réduire la sauce
- Verser la sauce dans la grande casserole des pâtes et remettre sur le feu.
- Laisser réduire légèrement car la sauce est encore liquide.
Step 6
Mélanger les pâtes et assaisonner
- Verser les spaghettis dans la sauce.
- Ajouter le persil frais, les flocons de piment, le poivre et un peu de sel.
- Ajouter la moutarde et mélanger le tout à la pince.
Step 7