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Spaghettis d'asperges blanches façon carbonara à la française
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Spaghettis d'asperges blanches façon carbonara à la française

30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @1jour.1assiette7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • asperges blanches (pied cassé, épluchées, lavées, taillées en julienne)Produce20 pieces
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (gousses, hachées)Produce2 pieces
  • crème liquideDairy500 ml
  • lardons fumésMeat200 g
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g

per serving

Nutrition

499kcal

Carbs
15 g
Proteins
11 g
Fat
44 g
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what you’ll use

Tools

  • Peeler
  • Frying pan
  • Stockpot
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer les asperges

    • Casser le pied des asperges blanches.
    • Éplucher soigneusement les asperges.
    • Laver les asperges.
    Step 1

  2. Tailler les spaghettis d'asperges

    • Avec un éplucheur à légumes, réaliser une julienne d'asperges régulière et fine.
    Step 2

  3. Cuire les asperges

    • Plonger les spaghettis d'asperges dans une eau bouillante salée.
    • Cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
    Step 3

  4. Préparer la sauce

    • Faire revenir les lardons dans une poêle.
    • Ajouter l'oignon et l'ail, faire bien revenir le tout.
    • Incorporer la crème liquide et poivrer.
    • Laisser réduire la crème pour qu'elle se concentre en goût.
    Step 4

  5. Assembler et servir

    • Rectifier l'assaisonnement en sel.
    • Ajouter les spaghettis d'asperges égouttés.
    • Bien remuer l'ensemble et servir.
    Step 5
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