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Tacos de birria de res
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Tacos de birria de res

2 h 45 minServes 8Nutri-Score C€€
from @rebecacoss19 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • carne de res (diezmillo) (cortada en trozos grandes)Meat1.5 kg
  • sal (al gusto)Spices15 g
  • aceitePantry30 ml
  • canela en rajaSpices1 piece
  • hojas de laurelSpices2 pieces
  • pimienta negra en granoSpices8 pieces
  • pimienta chiquita (un puñito)Spices5 g
  • comino (una pizca)Spices2 g
  • ajos (pelados)Produce6 pieces
  • cebolla (un pedazo para la salsa, el resto picada para servir)Produce1 piece
  • jitomates (bien rojos)Produce6 pieces
  • chile pasilla (desvenado)Produce1 piece
  • chiles guajillos (desvenados)Produce8 pieces
  • aguaBeverages3 litres
  • orégano (una cucharadita)Spices1 g
  • caldo de pollo en polvo (dos cucharadas)Pantry20 g
  • tortillas de maízBakery16 pieces
  • cilantro (picado finamente)Produce30 g
  • limón (en mitades, para servir)Produce2 pieces

per serving

Nutrition

506kcal

Carbs
26 g
Proteins
41 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Blender
  • Stockpot
  • Stovetop
  • Grill

step by step

Method

  1. Salar y sellar la carne

    • Salar la carne de res por ambos lados.
    • Cortar la carne en trozos grandes.
    • Calentar el comal y sellar la carne por los dos lados.
    Step 1

  2. Tostar las especias

    • Poner un poco de aceite en el sartén y tostar la canela, las hojas de laurel, la pimienta negra, la pimienta chiquita y el comino.
    • Mover constantemente para que no se quemen.
    • Agregar los ajos y el pedazo de cebolla y sofreír.
    Step 2

  3. Tostar jitomates y chiles

    • Añadir los jitomates al sartén.
    • Agregar el chile pasilla y los chiles guajillos.
    • Voltear todo para que se tueste por ambos lados.
    Step 3

  4. Licuar la salsa

    • Pasar todo lo tostado a la licuadora con el agua.
    • Agregar el orégano y el caldo de pollo en polvo.
    • Licuar hasta obtener una salsa tersa.
    Step 4

  5. Cocer la birria

    • Poner la carne en la olla y verter la salsa licuada.
    • Llevar a ebullición y cocer a fuego bajo hasta que la carne esté muy suave.
    • Retirar la carne y picarla finamente.
    Step 5

  6. Armar los tacos

    • Pasar las tortillas por el caldo y calentarlas en el comal.
    • Rellenar con la carne picada.
    • Terminar con cilantro, cebolla picada y salsa.
    Step 6
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