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Tajine d'artichauts, petits pois et boulettes de viande hachée
1 h 15 minServes 4Nutri-Score B€€
B
1 h 15 min
1 h 15 minTajine d'artichauts, petits pois et boulettes de viande hachée
what you need
Ingredients
cœurs d'artichaut (parés, citronnés)Produce6 pieces- petits pois (frais ou surgelés)Produce300 g
- pommes de terre (pelées, coupées en morceaux)Produce400 g
- carottes (pelées, en rondelles)Produce2 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (haché)Produce3 pieces
viande hachée (façonnée en petites boulettes)Meat400 g
huile d'olivePantry40 ml
concentré de tomatePantry30 g
épices (ras el hanout, cumin, paprika)Spices10 g
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
eauBeverages700 ml
coriandre fraîche (ciselée)Produce15 g
per serving
Nutrition
363kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Mixing bowl
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Préparer les boulettes
- Mélanger la viande hachée avec l'ail, le sel, le poivre et une partie des épices.
- Façonner de petites boulettes régulières.
- Réserver au frais.
- Step 2
Faire revenir les légumes
- Chauffer l'huile d'olive dans le tajine et faire suer l'oignon émincé.
- Ajouter le concentré de tomate et le reste des épices, puis mélanger.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre.
- Step 3
Mouiller et cuire
- Verser l'eau, saler et porter à frémissement.
- Couvrir et laisser cuire doucement.
- Step 4
Ajouter artichauts, petits pois et boulettes
- Déposer les cœurs d'artichaut et les petits pois dans le tajine.
- Ajouter les boulettes de viande sur le dessus.
- Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Step 5
Dresser et servir
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
- Servir bien chaud avec du pain pour saucer la sauce.
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