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Tajine végétarien aux carottes, petits pois et amandes
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Tajine végétarien aux carottes, petits pois et amandes

1 h 15 minServes 6Nutri-Score B€€
from @stephaneruiz178 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce600 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Produce400 g
  • oignons (émincés)Produce2 pieces
  • petits pois (frais ou surgelés)Produce250 g
  • amandes (entières ou effilées)Nuts & seeds60 g
  • concentré de tomatePantry30 g
  • huile d'olivePantry40 ml
  • cumin mouluSpices5 g
  • coriandre moulueSpices4 g
  • cannelleSpices2 g
  • curcumaSpices2 g
  • selSpices6 g
  • eauBeverages500 ml
  • semouleGrains400 g
  • boulgourGrains100 g

per serving

Nutrition

252kcal

Carbs
41 g
Proteins
6 g
Fat
7 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Faire revenir les oignons et les épices

    • Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte et faire suer les oignons émincés.
    • Ajouter le concentré de tomate, le cumin, la coriandre, la cannelle et le curcuma, puis mélanger.
    Step 1

  2. Ajouter les légumes et l'eau

    • Ajouter les carottes et les pommes de terre, puis mélanger pour les enrober d'épices.
    • Verser l'eau, saler et couvrir.
    • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
    Step 2

  3. Ajouter les petits pois et les amandes

    • Ajouter les petits pois et les amandes dans le tajine.
    • Poursuivre la cuisson à découvert quelques minutes pour lier le jus.
    Step 3

  4. Cuire la semoule et le boulgour

    • Mélanger la semoule et le boulgour dans un saladier.
    • Couvrir d'eau bouillante salée et laisser gonfler à couvert.
    • Égrener à la fourchette.
    Step 4

  5. Dresser

    • Servir le tajine bien chaud avec la semoule au boulgour et son jus.
    Step 5
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