Snack
Talé Talé (beignets de plantain salés)
40 minServes 4Nutri-Score C€
C
40 min
40 minTalé Talé (beignets de plantain salés)
what you need
Ingredients
bananes plantains (bien mûres, jaunes avec des taches noires)Produce3 pieces
farineGrains200 g
levure chimique (1 sachet)Pantry11 g
selSpices5 g
gingembre en poudre (facultatif)Spices2 g
oignon (petit, râpé)Produce1 piece
ail (gousses râpées)Produce3 pieces- piment (ajustez selon vos goûts)Produce1 piece
poivreSpices2 g- huile de tournesol (pour la friture)Pantry750 ml
- sauce piquante (pour servir)Pantry60 ml
persil (ciselé, pour parsemer)Produce10 g
per serving
Nutrition
443kcal
- Carbs
- 61 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
fourchette- Mortar and pestle
Frying pan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Écraser les plantains
- Choisir des bananes plantains bien mûres, jaunes avec des taches noires.
- Les écraser à la fourchette ou au pilon, sans utiliser de mixeur.
- Step 2
Former la pâte
- Ajouter la farine et la levure chimique dans la purée de plantain.
- Réserver le temps de préparer la marinade.
- Step 3
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail râpé, l'oignon râpé, le piment, le sel et le poivre.
- Incorporer la marinade dans la pâte.
- Step 4
Pétrir la pâte
- Mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
- Step 5
Chauffer l'huile
- Chauffer l'huile de tournesol à température moyenne pour une cuisson à cœur.
- Step 6
Façonner et frire les beignets
- Former les beignets à l'aide de deux cuillères.
- Les plonger dans l'huile chaude et les retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Les égoutter dès qu'ils sont cuits.
- Step 7
Dressage et service
- Disposer les beignets autour de la sauce piquante.
- Parsemer de persil et déguster.