Starter
Tartare de saucisson
15 minServes 2Nutri-Score D€€
D
15 min
15 minTartare de saucisson
what you need
Ingredients
saucisson (pelé et coupé en petits dés)Meat200 g
échalote (finement ciselée)Produce1 piece
persil (haché)Produce10 g
câpres (égouttées et hachées)Pantry15 g- cornichon (finement hachés)Pantry4 pieces
moutardePantry10 g- sauce anglaisePantry5 ml
- tabasco (quelques gouttes)Pantry3 ml
œuf de caille (jaune uniquement)Dairy2 pieces
ciboulette (ciselée)Produce5 g- brioche (tranches toastées ou croûtons)Bakery4 pieces
per serving
Nutrition
567kcal
- Carbs
- 30 g
- Proteins
- 24 g
- Fat
- 39 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Préparer les ingrédients
- Peler le saucisson et le couper en petits dés.
- Ciseler finement l'échalote, hacher le persil, les câpres et les cornichons.
- Step 2
Assaisonner le tartare
- Dans un saladier, mélanger le saucisson, l'échalote, le persil, les câpres et les cornichons.
- Ajouter la moutarde, la sauce anglaise et le tabasco, puis mélanger.
- Step 3
Dresser
- Déposer le tartare dans un cercle ou un ramequin et tasser légèrement.
- Ajouter le jaune d'œuf de caille au centre et parsemer de ciboulette.
- Step 4
Toaster la brioche
- Toaster les tranches de brioche ou les croûtons à la poêle.
- Servir le tartare avec la brioche toastée.