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Tarte aux tomates croustillante à la moutarde et parmesan
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Tarte aux tomates croustillante à la moutarde et parmesan

50 minServes 6Nutri-Score C€€
from @charlie.ma.vie50 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • pâte brisée (prête à étaler)Bakery1 piece
  • fromage frais (type fromage frais à tartiner)Dairy45 ml
  • moutarde (ou pesto)Pantry30 ml
  • chapelure pankoPantry50 g
  • parmesan (râpé)Dairy50 g
  • persillade (ou thym)Produce10 g
  • tomates (coupées en rondelles fines)Produce2 pieces
  • huile d'olivePantry75 ml
  • sauce soja saléePantry30 ml
  • mielPantry30 ml
  • ail en poudreSpices5 g
  • jaune d'œuf (battu)Dairy1 piece
  • graines de sésameNuts & seeds10 g
  • mozzarella (en petits morceaux)Dairy125 g
  • pignons de pin (grillés)Nuts & seeds20 g
  • basilic frais (feuilles fraîches)Produce10 g

per serving

Nutrition

376kcal

Carbs
29 g
Proteins
10 g
Fat
24 g
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what you’ll use

Tools

  • Baking tray
  • Pastry brush
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer les couches de base

    • Étaler la pâte brisée sur une plaque.
    • Répartir une première couche de fromage frais.
    • Ajouter une couche de moutarde (ou de pesto).
    • Saupoudrer de chapelure, de parmesan et de persillade.
    • Ces couches absorbent le jus des légumes pour une pâte bien croustillante après cuisson.
    Step 1

  2. Disposer les légumes

    • Disposer des rondelles de tomates coupées assez finement sur le dessus.
    • Rabattre les bords de la pâte.
    • Possibilité de remplacer ou compléter avec des courgettes.
    Step 2

  3. Préparer et appliquer la marinade

    • Mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le miel et l'ail en poudre.
    • Badigeonner les légumes de marinade pour qu'ils soient bien confits et caramélisés à la cuisson.
    Step 3

  4. Dorer les bords

    • Badigeonner les bords de la pâte avec un peu de jaune d'œuf.
    • Parsemer de graines de sésame.
    Step 4

  5. Cuisson

    • Enfourner à 190 °C pendant 35 minutes.
    • 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter quelques petits morceaux de mozzarella.
    Step 5

  6. Finitions et repos

    • Ajouter sur le dessus des pignons de pin grillés et du basilic frais.
    • Laisser bien refroidir avant de déguster : c'est le secret final.
    Step 6
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