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Tartes tatin salées tomates cerises, pesto et stracciatella
Starter

Tartes tatin salées tomates cerises, pesto et stracciatella

40 minServes 4Nutri-Score C€€
from @chloe.miamstudio17 imports2 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pâte feuilletée (en carrés)Bakery4 pieces
  • tomates cerises (coupées en 2)Produce20 pieces
  • huile d'olivePantry30 ml
  • vinaigre balsamiquePantry15 ml
  • épices italiennesSpices3 g
  • herbes de ProvenceSpices3 g
  • confit d'oignon (facultatif)Pantry40 g
  • pestoPantry60 g
  • jaune d'œuf (pour dorer)Dairy1 piece
  • stracciatellaDairy125 g
  • pignons de pinNuts & seeds20 g
  • herbes fraîchesProduce5 g
  • piment en poudreSpices2 g

per serving

Nutrition

591kcal

Carbs
44 g
Proteins
11 g
Fat
41 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Baking tray
  • Oven
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Préparer la base tomates

    • Verser le vinaigre balsamique et l'huile d'olive sur la plaque de cuisson.
    • Ajouter les épices italiennes et les herbes de Provence, puis bien mélanger.
    • Répartir les tomates cerises coupées en 2 sur la plaque.
    Step 1

  2. Ajouter le confit d'oignon

    • Déposer un peu de confit d'oignon sur les tomates (facultatif).
    Step 2

  3. Monter les tartes

    • Étaler un peu de pesto sur chaque carré de pâte feuilletée.
    • Poser les carrés sur les tomates, pesto vers le bas, en rabattant bien les bords.
    • Répéter l'opération pour les 4 tartelettes.
    Step 3

  4. Dorer et enfourner

    • Piquer la pâte pour éviter qu'elle gonfle trop.
    • Badigeonner de jaune d'œuf.
    • Enfourner à 190 °C.
    Step 4

  5. Retourner les tartes

    • Laisser refroidir un peu.
    • Décoller et retourner délicatement les tartes pour ne pas perdre les tomates.
    Step 5

  6. Garnir et servir

    • Ajouter la stracciatella sur le dessus.
    • Parsemer de pignons de pin, d'herbes fraîches, d'huile d'olive et de piment en poudre.
    Step 6
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