Skip to content
Menu
Tatin de tomates au BBQ, guanciale, chèvre et miel épicé
Main

Tatin de tomates au BBQ, guanciale, chèvre et miel épicé

1 hServes 6Nutri-Score C€€
from @gargantua____32 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

6 people
  • tomates (coupées en deux)Produce900 g
  • guanciale (coupé en lardons)Meat120 g
  • chèvre frais (émietté)Dairy150 g
  • mielPantry40 g
  • pâte feuilletée (prête à l'emploi)Bakery230 g
  • huile d'olivePantry20 ml
  • thym (effeuillé)Spices2 g
  • piment en floconsSpices1 g
  • selSpices3 g
  • poivre noir (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

255kcal

Carbs
22 g
Proteins
6 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Baking dish
  • Grill
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Préparer les tomates

    • Couper les tomates en deux et les assaisonner de sel, de poivre et de thym.
    • Laisser dégorger quelques minutes puis les éponger.
    Step 1

  2. Rissoler le guanciale

    • Faire revenir le guanciale dans la poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
    • Réserver sur du papier absorbant.
    Step 2

  3. Monter la tatin

    • Huiler le plat à tarte et y déposer les tomates côté peau vers le bas.
    • Parsemer de guanciale, de chèvre émietté et de piment en flocons.
    • Arroser de miel épicé puis recouvrir de pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
    Step 3

  4. Cuire au BBQ

    • Cuire à couvert sur le barbecue à feu moyen (environ 200 °C) jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les tomates fondantes.
    Step 4

  5. Démouler et servir

    • Laisser reposer quelques minutes puis retourner la tatin sur un plat.
    • Servir tiède ou froid.
    Step 5
Get Mezze