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Tortilla à la pomme de terre, oignons confits et mozzarella
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Tortilla à la pomme de terre, oignons confits et mozzarella

45 minServes 4Nutri-Score C€
from @bychainez24 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pommes de terre (pelées et coupées en fines rondelles)Produce600 g
  • oignons (émincés et confits)Produce2 pieces
  • persil (ciselé)Produce15 g
  • olives (égouttées)Produce80 g
  • mozzarella (râpée ou coupée en dés)Dairy150 g
  • œufs (battus)Dairy5 pieces
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • curcumaSpices3 g
  • paprikaSpices3 g
  • huile d'olivePantry30 ml

per serving

Nutrition

231kcal

Carbs
20 g
Proteins
11 g
Fat
12 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Spatula

step by step

Method

  1. Confire les oignons

    • Chauffer l'huile d'olive dans la poêle.
    • Faire confire les oignons émincés à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
    Step 1

  2. Cuire les pommes de terre

    • Ajouter les pommes de terre en rondelles dans la poêle.
    • Saler, poivrer, ajouter le curcuma et le paprika, puis mélanger.
    • Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Step 2

  3. Préparer l'appareil aux œufs

    • Battre les œufs dans le saladier avec le persil ciselé.
    • Incorporer la mozzarella et les olives.
    Step 3

  4. Assembler et cuire la tortilla

    • Verser l'appareil aux œufs sur les pommes de terre et les oignons dans la poêle.
    • Cuire à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient pris.
    • Retourner la tortilla à l'aide d'une assiette et poursuivre la cuisson de l'autre côté.
    Step 4

  5. Découper et servir

    • Laisser tiédir la tortilla puis la découper en parts.
    • Servir chaude ou froide.
    Step 5
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