Garnir la tortilla de sauce et de mozzarella

• Étaler la sauce au choix sur toute la surface de la tortilla.
• Ajouter un peu de sauce piquante et bien répartir.
• Déposer les fines lamelles de mozzarella directement sur la sauce.

Faire revenir l'oignon rouge

• Retirer les extrémités de l'oignon, le couper en deux puis en fines lamelles.
• Faire revenir les lamelles dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Saler, poivrer et ajouter les épices au choix, puis mélanger.

Cuire et couper les tenders

• Cuire les tenders de poulet au four.
• Laisser refroidir quelques minutes.
• Couper les tenders en petits morceaux.

Monter la tortilla

• Répartir les oignons ramollis sur la tortilla.
• Ajouter les morceaux de tenders sur les oignons.
• Disposer les tranches de cheddar, quelques épices et la mozzarella râpée, puis refermer la tortilla.

Cuire la tortilla

• Passer la tortilla à l'appareil à croque-monsieur, ou la cuire à la poêle ou au four, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et le fromage fondu.

Déguster

• Servir la tortilla bien chaude et croustillante.