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Trileçe à la mangue
Dessert

Trileçe à la mangue

1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€
from @celinecuisine_152 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Dairy3 pieces
  • sucrePantry110 g
  • farine (tamisée)Grains110 g
  • levure chimique (1 sachet)Pantry11 g
  • mangue (coupée en dés)Produce0.5 pieces
  • eauOther50 ml
  • sucre (pour le coulis)Pantry50 g
  • laitDairy300 ml
  • crème entière 30% (pour le mélange 3 laits)Dairy150 ml
  • lait concentré sucré (2 cuillères à soupe)Dairy30 ml
  • mascarponeDairy250 g
  • crème entière 30% (pour la chantilly)Dairy200 ml
  • sucre glacePantry50 g
  • lait (pour détendre la chantilly de déco)Dairy20 ml

per serving

Nutrition

389kcal

Carbs
43 g
Proteins
6 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Sieve
  • Cake pan
  • Oven
  • Saucepan
  • Immersion blender
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer la génoise

    • Monter les blancs d'œufs en neige.
    • Ajouter les jaunes et bien mélanger.
    • Incorporer la farine et la levure tamisées jusqu'à obtenir un ruban.
    Step 1

  2. Cuire la génoise

    • Verser la pâte dans un moule bien chemisé.
    • Enfourner à 180 °C.
    Step 2

  3. Préparer le coulis de mangue

    • Faire ramollir la mangue avec l'eau et le sucre dans une casserole à feu fort.
    • Couvrir et poursuivre la cuisson.
    • Mixer puis remettre dans la casserole à feu très doux.
    • Laisser refroidir.
    Step 3

  4. Préparer le mélange 3 laits

    • Mélanger le lait, la crème entière et le lait concentré sucré.
    Step 4

  5. Refroidir le gâteau

    • Laisser refroidir la génoise couverte de film alimentaire.
    Step 5

  6. Monter la chantilly

    • Mélanger le mascarpone, la crème entière et le sucre glace.
    • Fouetter jusqu'à obtenir une consistance bien ferme.
    • Réserver un peu de chantilly pour la décoration.
    Step 6

  7. Imbiber la génoise

    • Noyer la génoise avec le mélange 3 laits.
    Step 7

  8. Garnir le gâteau

    • Verser la chantilly sur le dessus et l'aplatir à la spatule.
    • Verser le coulis de mangue bien refroidi.
    Step 8

  9. Décorer et servir

    • Détendre le reste de chantilly avec un peu de lait jusqu'à obtenir une consistance liquide.
    • Faire des décorations sur le gâteau.
    Step 9
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