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Udon sautés au bœuf et légumes croquants
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Udon sautés au bœuf et légumes croquants

50 minServes 3Nutri-Score B€€
from @asmaekitchenn12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • bœuf (rump steak) (coupé en lamelles)Meat300 g
  • fécule de maïsPantry15 ml
  • sauce soja épaissePantry15 ml
  • sauce yakitoriPantry15 ml
  • ail (râpée)Produce1 piece
  • gingembre (râpé)Produce5 ml
  • huile d'olivePantry15 ml
  • oignon blanc (émincé)Produce1 piece
  • chou blanc (émincé)Produce150 g
  • carottes (émincées)Produce2 pieces
  • brocoli (en petits bouquets)Produce1 piece
  • oignons nouveaux (émincés)Produce2 pieces
  • pak choï (émincé)Produce150 g
  • udonGrains200 g
  • graines de sésameNuts & seeds10 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • piment (optionnel, émincé)Spices1 piece
  • eau (pour déglacer)Other100 ml

per serving

Nutrition

463kcal

Carbs
58 g
Proteins
26 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Wok
  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Colander

step by step

Method

  1. Mariner le bœuf

    • Mélanger le bœuf avec la fécule de maïs, la sauce soja, la sauce yakitori, l'ail et le gingembre.
    • Laisser mariner au réfrigérateur.
    Step 1

  2. Émincer les légumes

    • Émincer l'oignon blanc, le chou blanc, les carottes, le brocoli, les oignons nouveaux et le pak choï.
    Step 2

  3. Saisir le bœuf

    • Faire chauffer le wok avec un filet d'huile d'olive.
    • Saisir le bœuf à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien coloré, puis le réserver.
    Step 3

  4. Sauter les légumes

    • Déglacer le wok avec l'eau en récupérant les sucs.
    • Ajouter les légumes et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
    • Remettre le bœuf dans le wok.
    Step 4

  5. Cuire les udon

    • Faire cuire les udon dans de l'eau bouillante.
    • Égoutter les udon puis les ajouter au wok.
    Step 5

  6. Mélanger et servir

    • Mélanger le tout pour que les udon prennent bien la sauce et ajuster l'assaisonnement si besoin.
    • Terminer avec les graines de sésame, la ciboulette et un peu de piment avant de servir.
    Step 6
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