Starter
Velouté potimarron & truffe
40 minServes 4Nutri-Score B€€
B
40 min
40 minVelouté potimarron & truffe
what you need
Ingredients
potimarron (coupé en cubes, épluché)Produce600 g
pommes de terre (épluchées et coupées en cubes)Produce2 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (haché)Produce2 pieces
sel (à ajuster)Spices10 g
thym (séché)Spices3 g
poivre (moulu)Spices3 g
cumin (moulu)Spices4 g
crème fraîche entièreDairy30 ml- beurre de truffe (à ajuster selon les goûts)Dairy20 g
bouillon de bœuf (ou bouillon de légumes, à hauteur des légumes)Pantry250 ml
beurre (pour la cuisson)Dairy15 g
per serving
Nutrition
162kcal
- Carbs
- 20 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Stovetop- Stockpot
Immersion blender
step by step
Method
- Step 1
Faire caraméliser l'oignon et l'ail
- Sur feu vif, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu de beurre jusqu'à coloration.
- Step 2
Ajouter les pommes de terre
- Ajouter les pommes de terre coupées en cubes, elles serviront à épaissir la soupe.
- Step 3
Ajouter le potimarron
- Ajouter le potimarron et bien mélanger.
- Step 4
Assaisonner et mouiller
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le thym et le cumin.
- Ajouter le bouillon, l'eau doit être à hauteur des légumes.
- Step 5
Mixer et ajouter la crème
- Mixer la soupe jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
- Step 6
Ajouter le beurre de truffe
- Ajouter le beurre de truffe selon les goûts, il est assez fort en saveur.
- Remélanger quelques minutes et c'est prêt.
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