Main
Vermicelles de riz au poulet et sauce aux oignons
1 hServes 3Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hVermicelles de riz au poulet et sauce aux oignons
what you need
Ingredients
cuisses de poulet (entières, sans la peau si souhaité)Meat2 pieces
cheveux d'ange (vermicelles de riz) (réhydratés)Grains250 g
ail (pilé)Produce5 pieces
poivre noir (moulu)Spices15 ml
selSpices5 g
poivron vert (mixé)Produce1 piece
paprikaSpices15 ml
piment (en poudre)Spices15 ml
oignons (coupés très finement)Produce3 pieces
eauOther200 ml- curcumaSpices15 ml
huile végétalePantry30 ml
moutardePantry15 ml
per serving
Nutrition
513kcal
- Carbs
- 72 g
- Proteins
- 21 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Mortar and pestle
Blender- Sauté pan
Steamer
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer la marinade
- Piler l'ail, le poivre noir et le sel dans le mortier pour libérer les arômes.
- Mixer le poivron vert, puis ajouter le piment et le paprika et mélanger.
- Step 2
Mariner le poulet
- Déposer les cuisses de poulet dans un saladier et ajouter la marinade.
- Ajouter la moutarde et un filet d'huile végétale, bien enrober le poulet.
- Laisser mariner.
- Step 3
Colorer le poulet
- Émincer très finement les oignons.
- Saisir le poulet dans la sauteuse chaude jusqu'à une belle coloration, en gardant les sucs de cuisson au fond.
- Ajouter un peu de marinade et laisser revenir quelques minutes.
- Step 4
Cuire les vermicelles à la vapeur
- Réhydrater les cheveux d'ange dans l'eau.
- Ajouter le curcuma et une pointe de poivre.
- Cuire à la vapeur.
- Step 5
Préparer la sauce aux oignons
- Ajouter les oignons émincés et l'eau dans la sauteuse avec le poulet.
- Laisser revenir quelques minutes en faisant bien brunir les oignons, sans ajouter de citron ni d'acidité.
- Step 6
Dresser
- Servir les vermicelles nappés de poulet et de sauce aux oignons brune.