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Yaki Onigiri au thon épicé
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Yaki Onigiri au thon épicé

1 hServes 8Nutri-Score C€€
from @lagrande_bouffe88 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • riz à sushi (rincé puis cuit)Grains400 g
  • vinaigre de rizPantry45 ml
  • sucrePantry5 g
  • furikakePantry10 g
  • thon en conserve (égoutté et émietté)Fish140 g
  • cébettes (ciselées)Produce30 g
  • sésameNuts & seeds15 g
  • srirachaPantry15 ml
  • mayonnaisePantry30 ml
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • sauce sojaPantry70 ml
  • sirop d'érablePantry15 ml
  • gochujangPantry10 g
  • mirinPantry15 ml
  • maïzena (diluée dans un peu d'eau)Pantry5 g
  • huile neutrePantry20 ml
  • huile de sésamePantry10 ml
  • algues nori (coupées en bandes)Pantry4 pieces

per serving

Nutrition

238kcal

Carbs
41 g
Proteins
6 g
Fat
6 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Cuire et assaisonner le riz

    • Rincer le riz à sushi puis le faire cuire.
    • Pendant qu'il est encore chaud, verser le vinaigre de riz et le sucre, mélanger.
    • Laisser refroidir à température ambiante puis incorporer le furikake.
    Step 1

  2. Préparer la farce au thon

    • Égoutter et émietter le thon dans un saladier.
    • Ajouter les cébettes ciselées, le sésame, la sriracha et la mayonnaise.
    • Saler, poivrer et mélanger.
    Step 2

  3. Préparer le glaçage

    • Chauffer la sauce soja, le sirop d'érable, le gochujang et le mirin dans une casserole.
    • Porter à ébullition puis ajouter la maïzena diluée.
    • Laisser épaissir doucement en remuant.
    Step 3

  4. Former les onigiri

    • Les mains mouillées, aplatir une boule de riz dans le creux de la main.
    • Déposer une cuillère de farce au centre et refermer avec une autre boule de riz.
    • Serrer fort pour former un triangle bien compact.
    Step 4

  5. Dorer et glacer

    • Faire dorer légèrement les onigiri de chaque côté dans un mélange d'huile neutre et d'huile de sésame.
    • Badigeonner recto verso de glaçage.
    • Rouler dans un peu de sésame et entourer d'une bande de nori.
    Step 5

  6. Refroidir et servir

    • Laisser refroidir les onigiri, c'est encore meilleur froid.
    • Déguster un par un.
    Step 6
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