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Ajvar-Dip (Low Carb)
Soße

Ajvar-Dip (Low Carb)

50 Min.Für 4Nutri-Score A€€
von @veggie.low.carb19 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • rote Spitzpaprika (gewaschen, entkernt, in Stücke geschnitten)Obst & Gemüse6 Stücke
  • Aubergine (gewaschen, in Stücke geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • Zwiebel (fein gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Paprikapulver (edelsüß)Gewürze10 g
  • SalzGewürze3 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Gewürze1 g
  • Olivenöl (zum Einreiben und Braten)Vorräte60 ml
  • Essig (optional, ein Schuss)Vorräte15 ml

pro Portion

Nährwerte

204kcal

Kohlenhydrate
14 g
Eiweiß
2 g
Fett
16 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Bratpfanne
  • Stabmixer

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Ofen vorheizen

    • Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
    Schritt 1

  2. Gemüse rösten

    • Paprika und Aubergine waschen, entkernen bzw. schneiden und mit Olivenöl einreiben.
    • In eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben und im Ofen rösten.
    Schritt 2

  3. Häuten und klein schneiden

    • Das Gemüse kurz abkühlen lassen, die Haut abziehen und klein schneiden.
    Schritt 3

  4. Zwiebel und Knoblauch anbraten

    • Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
    • In Olivenöl glasig braten.
    Schritt 4

  5. Alles köcheln und pürieren

    • Paprika, Aubergine und Paprikapulver dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz köcheln lassen.
    • Alles fein pürieren und nach Geschmack einen Schuss Essig unterrühren.
    Schritt 5
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