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Black Pepper Tofu
Hauptgericht

Black Pepper Tofu

40 Min.Für 3Nutri-Score C€€
von @veganewunder23 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

3 Personen
  • fester Tofu (in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)Frischeprodukte400 g
  • Pflanzenöl (zum Braten, ca. 0,5 cm hoch in der Pfanne)Vorräte100 ml
  • Speisestärke (zum Bestäuben des Tofus)Vorräte40 g
  • vegane ButterMilchprodukte82 g
  • kleine Schalotten (in dünne Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse6 Stücke
  • frische rote Chilis (milde Sorte) (entkernt, in dünne Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse4 Stücke
  • Knoblauchzehen (zerdrückt)Obst & Gemüse6 Stücke
  • Ingwer (frisch gehackt)Obst & Gemüse30 g
  • süße Sojasoße (Kecap Manis)Vorräte30 ml
  • helle SojasoßeVorräte30 ml
  • dunkle SojasoßeVorräte15 ml
  • ZuckerVorräte12 g
  • schwarze Pfefferkörner (grob zerstoßen)Gewürze12 g
  • WasserAndere200 ml
  • kleine, dünne Frühlingszwiebeln (in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten)Obst & Gemüse8 Stücke

pro Portion

Nährwerte

488kcal

Kohlenhydrate
26 g
Eiweiß
17 g
Fett
35 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Wok
  • Mörser mit Stößel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Tofu vorbereiten und knusprig braten

    • So viel Öl in eine große Pfanne oder einen Wok geben, dass es etwa 0,5 cm hoch steht, und erhitzen.
    • Den Tofu in große Würfel schneiden, in Speisestärke wälzen und den Überschuss abschütteln.
    • Die Tofuwürfel portionsweise im heißen Öl rundherum goldbraun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    Schritt 1

  2. Aromaten anschwitzen

    • Das Öl und die Reste aus der Pfanne entfernen, die vegane Butter hineingeben und schmelzen lassen.
    • Schalotten, Chilis, Knoblauch und Ingwer zugeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren anschwitzen, bis alles glänzend und weich ist.
    • Sojasoßen, Zucker, zerstoßenen schwarzen Pfeffer und Wasser einrühren, sodass eine schöne Soße entsteht.
    Schritt 2

  3. Tofu in der Soße erwärmen und servieren

    • Den Tofu in die Soße geben und darin erwärmen.
    • Die Frühlingszwiebeln unterrühren.
    • Heiß servieren, am besten mit gedämpftem Reis.
    Schritt 3
Mezze holen