Skip to content
Menu
Wraps mit Linsenpüree und Zitronen-Knoblauch-Joghurt-Sauce
Hauptgericht

Wraps mit Linsenpüree und Zitronen-Knoblauch-Joghurt-Sauce

40 Min.Für 2Nutri-Score A€
von @veganewunder23 Importe0 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • rote Linsen (abgespült)Vorräte200 g
  • Zwiebel (fein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Kreuzkümmelpulver (gemahlen)Gewürze5 ml
  • Korianderpulver (gemahlen)Gewürze5 ml
  • Kurkumapulver (gemahlen)Gewürze2,5 ml
  • Olivenöl (zum Anbraten)Vorräte15 ml
  • GemüsebrüheVorräte500 ml
  • SalzGewürze3 g
  • Pfeffer (gemahlen)Gewürze1 g
  • Zitrone (Saft einer halben Zitrone für das Püree, einer halben für die Sauce)Obst & Gemüse1 Stück
  • TomatenmarkVorräte15 ml
  • Wraps (erwärmt)Backwaren2 Stücke
  • Romanasalat (grob geschnitten)Obst & Gemüse100 g
  • Tomaten (gewürfelt)Obst & Gemüse2 Stücke
  • frische Minzblätter (frisch)Obst & Gemüse10 g
  • veganer JoghurtMilchprodukte150 g
  • Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)Obst & Gemüse1 Stück
  • Olivenöl (für die Sauce)Vorräte15 ml
  • frischer Dill (fein gehackt)Obst & Gemüse5 g
  • Ahornsirup (optional)Vorräte7 ml

pro Portion

Nährwerte

524kcal

Kohlenhydrate
73 g
Eiweiß
23 g
Fett
16 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Standmixer
  • Rührschüssel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Linsenpüree kochen

    • Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch zerdrücken.
    • Beides im Olivenöl kurz anschwitzen, dann Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma zugeben und kurz mitrösten.
    • Linsen und Gemüsebrühe angießen und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
    Schritt 1

  2. Linsenpüree mixen

    • Die weichen Linsen mit Salz, Tomatenmark und Zitronensaft in den Mixer geben und durchmixen.
    • Die Masse sollte dick sein; ist sie zu flüssig, kurz in einer Pfanne bei niedriger Hitze einkochen lassen.
    Schritt 2

  3. Zitronen-Knoblauch-Joghurt-Sauce rühren

    • Veganen Joghurt mit Zitronensaft und Olivenöl verrühren.
    • Knoblauch und Dill einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Optional den Ahornsirup für eine leichte Süße unterrühren.
    Schritt 3

  4. Wraps zusammenstellen

    • Wraps erwärmen und das Linsenpüree gleichmäßig darauf verteilen.
    • Mit Romanasalat, gewürfelten Tomaten und frischen Minzblättern belegen.
    • Die Joghurt-Sauce darüberträufeln, einrollen und genießen.
    Schritt 4
Mezze holen