Cashews einweichen

• Die Cashewkerne in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken.
• Danach abspülen und gut abtropfen lassen.

Masse mixen

• Die eingeweichten Cashews mit der pflanzlichen Milch, dem Tapiokapulver, dem Zitronensaft, dem Salz und dem Agar-Agar-Pulver in einen Hochleistungsmixer geben.
• Alles zu einer glatten Masse pürieren.

Erhitzen

• Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen.
• Weiterrühren, bis die Masse dick und dehnbar wird.

Formen

• Die Masse in zwei Stücke teilen und jeweils fest in Frischhaltefolie wickeln, um die Mozzarellaform zu erhalten.
• Die Kugeln in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser legen, damit sie fester werden.

Abkühlen

• Die Kugeln in den Kühlschrank legen und fest werden lassen.

Servieren

• Die Kugeln vor dem Servieren aus der Folie wickeln und genießen.