Hauptgericht
Bœuf effiloché aux coquillettes
2 Std.Für 4Nutri-Score C€€
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2 Std.
2 Std.Bœuf effiloché aux coquillettes
was Sie brauchen
Zutaten
bassecôte de bœuf (en morceaux)Andere500 g
oignon rouge (coupé très finement)Obst & Gemüse1 Stück
huile d'oliveVorräte30 ml
selGewürze5 g
poivre (moulu)Gewürze3 g
curcumaGewürze3 g
paprikaGewürze5 g
cumin (moulu)Gewürze3 g
gingembre (moulu)Gewürze3 g
chair de tomate (en boîte)Vorräte400 g
eauGetränke200 ml
sauce soja saléeVorräte45 ml- sauce soja sucréeVorräte30 ml
- harissaVorräte5 g
coquillettes (crues)Getreide150 g
pro Portion
Nährwerte
449kcal
- Kohlenhydrate
- 30 g
- Eiweiß
- 29 g
- Fett
- 24 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la viande et les oignons
- Mettre les épices (sel, poivre, curcuma, paprika, cumin, gingembre) dans l'huile et masser la bassecôte de bœuf pour bien faire pénétrer.
- Réserver la viande.
- Couper l'oignon rouge très finement.
- Schritt 2
Saisir la viande
- Dans une sauteuse bien chaude, ajouter de l'huile.
- Faire saisir la viande jusqu'à obtenir une belle couleur de chaque côté.
- Schritt 3
Ajouter les oignons
- Dès que la viande est bien colorée, ajouter les oignons coupés finement.
- Mélanger pour enlever les sucres de cuisson.
- Schritt 4
Mouiller et mijoter
- Ajouter la chair de tomate (pulpe de tomate).
- Mouiller avec la moitié du conservant en eau.
- Ajouter la sauce soja salée et la sauce soja sucrée.
- Laisser mijoter à feu doux.
- Schritt 5
Ajouter les coquillettes
- Ajouter les coquillettes crues dans la sauteuse.
- Bien mélanger.
- Ajouter un peu d'harissa et mélanger.
- Couvrir et laisser cuire.
- Schritt 6
Effilocher et servir
- Effilocher la viande, bien tendre.
- Ajouter un peu d'huile.
- Mélanger et servir.