Hauptgericht
Boulettes à la crème de champignons
45 Min.Für 4Nutri-Score C€€
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45 Min.
45 Min.Boulettes à la crème de champignons
was Sie brauchen
Zutaten
viande hachéeFleisch500 g
paprikaGewürze5 g
ail en poudreGewürze5 g
curcumaGewürze5 g- herbes de ProvenceGewürze5 g
moutardeVorräte5 g
pâte d'ailVorräte5 g
œufMilchprodukte1 Stück- chapelureBackwaren30 g
beurreMilchprodukte40 g
échalotes (émincées)Obst & Gemüse2 Stücke- maïzenaVorräte10 g
champignons (émincés)Obst & Gemüse300 g- bouillon de bœufVorräte200 ml
crème fleuretteMilchprodukte200 ml
persil (ciselé)Obst & Gemüse5 g
pro Portion
Nährwerte
443kcal
- Kohlenhydrate
- 11 g
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 33 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Rührschüssel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Assaisonner la viande hachée
- Assaisonner la viande hachée avec le paprika, l'ail en poudre, le curcuma, les herbes de Provence, la moutarde et la pâte d'ail.
- Casser l'œuf et ajouter la chapelure.
- Schritt 2
Former les boulettes
- Malaxer la viande à la main pour bien répartir les ingrédients.
- Former de jolies boulettes et les disposer une à une dans une assiette.
- Schritt 3
Dorer les boulettes
- Faire chauffer une poêle avec un bon morceau de beurre.
- Faire revenir les boulettes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées.
- Les mettre de côté.
- Schritt 4
Préparer la sauce aux champignons
- Faire fondre un morceau de beurre dans la même poêle et y faire revenir les échalotes.
- Ajouter la maïzena, bien mélanger, puis ajouter les champignons.
- Quand les champignons sont bien cuits, mouiller avec le bouillon de bœuf et laisser réduire.
- Schritt 5
Lier la sauce à la crème
- Verser la crème fleurette et bien mélanger pour lier tous les ingrédients.
- Laisser mijoter jusqu'à obtenir une belle sauce crémeuse et onctueuse.
- Schritt 6
Dresser et servir
- Disposer les boulettes directement sur la sauce.
- Parsemer d'un peu de persil pour la touche finale et servir.
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