Hauptgericht
Boulettes à la crème de champignons
40 Min.Für 4Nutri-Score C€€
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40 Min.
40 Min.Boulettes à la crème de champignons
was Sie brauchen
Zutaten
viande hachée 5%Fleisch500 g
œufMilchprodukte1 Stück
chapelureBackwaren30 g
paprikaGewürze5 g
curcumaGewürze3 g
ail en poudreGewürze4 g- herbes de ProvenceGewürze3 g
ail (émincé)Obst & Gemüse2 Stücke
persil (ciselé)Obst & Gemüse10 g
moutardeVorräte15 g
champignons de Paris (émincés)Obst & Gemüse400 g- bouillon de bœufVorräte200 ml
crème fleuretteMilchprodukte200 ml
échalotes (émincées)Obst & Gemüse2 Stücke- maïzenaVorräte10 g
beurreMilchprodukte40 g
pro Portion
Nährwerte
399kcal
- Kohlenhydrate
- 11 g
- Eiweiß
- 30 g
- Fett
- 26 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Rührschüssel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Assaisonner la viande
- Dans un saladier, assaisonner la viande hachée avec le paprika, le curcuma, l'ail en poudre, les herbes de Provence, l'ail, le persil et la moutarde.
- Casser l'œuf et ajouter la chapelure.
- Schritt 2
Former les boulettes
- Malaxer la viande à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Former de jolies boulettes et les déposer une à une dans une assiette.
- Schritt 3
Dorer les boulettes
- Faire fondre un bon morceau de beurre dans une poêle bien chaude.
- Faire revenir les boulettes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées.
- Les réserver dans une assiette.
- Schritt 4
Préparer la crème de champignons
- Dans la même poêle, faire fondre un morceau de beurre et y faire revenir les échalotes.
- Ajouter la maïzena, bien mélanger puis ajouter les champignons et les faire cuire.
- Mouiller avec le bouillon de bœuf et laisser réduire.
- Schritt 5
Lier la sauce
- Verser la crème fleurette et mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse et onctueuse.
- Schritt 6
Dresser et servir
- Disposer les boulettes directement sur la sauce.
- Parsemer d'un peu de persil ciselé et servir aussitôt.
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