Préchauffer le four

• Préchauffez le four à 180 °C.

Préparer la préparation aux carottes

• Râpez les carottes.
• Mélangez-les avec les œufs, la mozzarella râpée, le sel, le piment d'Espelette et les herbes de Provence.

Former et cuire les galettes

• Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des cercles et aplatissez-les.
• Enfournez à 180 °C.

Préparer la sauce

• Mélangez le yaourt avec le jus de citron et la ciboulette ciselée.
• Assaisonnez de sel et de poivre.

Cuire les steaks hachés

• Formez des steaks avec le bœuf haché et salez-poivrez chaque face.
• Faites-les cuire dans une poêle bien chaude en les écrasant comme un smash burger.
• Ajoutez le cheddar sur chaque steak et couvrez jusqu'à ce qu'il fonde.

Assembler les burgers

• Superposez les galettes de carottes, les steaks au cheddar, la roquette, la sauce et les oignons frits.