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Cremige Kritharaki mit Kichererbsen und Babyspinat
Hauptgericht

Cremige Kritharaki mit Kichererbsen und Babyspinat

25 Min.Für 3Nutri-Score B€
von @veganewunder23 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

3 Personen
  • Kritharaki (Reisnudeln)Getreide250 g
  • Kichererbsen (abgetropft und abgespült)Vorräte240 g
  • getrocknete Tomaten in Öl (in Streifen geschnitten)Vorräte80 g
  • BabyspinatObst & Gemüse100 g
  • Zwiebel (fein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Tomatenmark (gehäufter EL)Vorräte30 g
  • Öl aus dem TomatenglasVorräte30 ml
  • GemüsebrüheVorräte450 ml
  • vegane KochsahneMilchprodukte200 ml
  • HefeflockenVorräte10 g
  • italienische Kräuter (getrocknet)Gewürze2 g
  • Paprikapulver edelsüßGewürze1 g
  • ChiliflockenGewürze1 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Gewürze1 g
  • Salz (nach Geschmack)Gewürze3 g
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Obst & Gemüse10 ml
  • Basilikum (frisch, zum Garnieren)Obst & Gemüse10 g

pro Portion

Nährwerte

463kcal

Kohlenhydrate
68 g
Eiweiß
16 g
Fett
14 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Seiher

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Zutaten vorbereiten

    • Die Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen.
    • Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
    • Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.
    Schritt 1

  2. Zwiebel und Knoblauch anbraten

    • Das Öl aus dem Tomatenglas in einer großen Pfanne erhitzen.
    • Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
    Schritt 2

  3. Tomatenmark und getrocknete Tomaten anrösten

    • Das Tomatenmark und die getrockneten Tomaten dazugeben.
    • Kräftig anrösten.
    Schritt 3

  4. Kichererbsen und Kritharaki zugeben

    • Die Kichererbsen, Kritharaki, italienischen Kräuter, das Paprikapulver, die Chiliflocken und schwarzen Pfeffer hinzugeben.
    • Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles gut vermengen.
    Schritt 4

  5. Köcheln lassen

    • Bei mittlerer Hitze ohne Deckel köcheln lassen.
    • Regelmäßig umrühren, damit die Kritharaki nicht am Pfannenboden ansetzen.
    • Falls die Flüssigkeit zu schnell verkocht, schluckweise etwas Wasser hinzugeben.
    Schritt 5

  6. Sahne und Hefeflocken einrühren

    • Die vegane Kochsahne und Hefeflocken einrühren.
    • Weiter köcheln lassen, bis die Kritharaki gar und die Sauce schön cremig ist.
    Schritt 6

  7. Spinat unterheben und abschmecken

    • Den Babyspinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen.
    • Mit Zitronensaft und bei Bedarf etwas Salz abschmecken.
    Schritt 7

  8. Garnieren und servieren

    • Mit frischem Basilikum und einigen Chiliflocken garnieren.
    • Sofort servieren.
    Schritt 8
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