Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
• Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.

Monter le croque monsieur

• Tartiner une tranche de pain de mie de béchamel.
• Déposer le jambon puis parsemer de fromage râpé.
• Refermer avec la seconde tranche et napper le dessus du reste de béchamel et de fromage.

Cuire au four

• Poser le croque monsieur sur une plaque de cuisson.
• Enfourner jusqu'à ce qu'il soit doré et le fromage fondu.

Servir

• Accompagner d'une salade verte pour un repas complet.