Préparer les fruits

• Mélanger les quartiers de pêches et d'abricots avec le sirop d'agave, la maïzena, la cannelle et l'eau.
• Verser le tout dans le plat à gratin.

Préparer la pâte à crumble

• Mixer les pistaches.
• Dans un saladier, mélanger à la main la farine, le sucre, les morceaux de beurre et les pistaches mixées jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Assembler et cuire

• Répartir la pâte à crumble sur les fruits.
• Enfourner 35 min à 190 °C.

Servir

• Servir encore tiède avec une boule de glace vanille.