Fleischkugeln formen und würzen

• Aus dem Hackfleisch 4 grobe Kugeln formen und leicht zusammendrücken.
• Die Kugeln von oben ordentlich mit Pfeffer würzen.

Pfanne erhitzen

• Die Pfanne auf mittelhohe Hitze bringen (Stufe 7/9) und ca. 5–6 Minuten vorheizen.
• Wassertest machen: Perlt ein Wassertropfen auf der Pfanne ab, ist sie heiß genug.

Patty smash en

• Einen Schuss Öl in die Pfanne geben und eine Kugel mit der Pfefferseite nach unten in die Mitte legen, ca. 10 Sekunden so lassen.
• Mit Alufolie bedecken und mit einem ebenen Gegenstand flach herunterdrücken, dabei im Kreis bewegen, um die Ränder flacher zu pressen.
• Schnell salzen und pfeffern.

Wenden und Käse auflegen

• Nach ca. 30 Sekunden mit dem dünnen Spachtel vorsichtig unter das Patty kratzen, bis es ganz gelöst ist, dann wenden.
• Direkt mit einer Scheibe Schmelzkäse belegen und nach 20 Sekunden herausnehmen.

Buns toasten

• Die Buns in derselben Pfanne auf mittlerer Hitze in Butter toasten.

Sauce anrühren

• Mayonnaise, Senf, Ketchup und Gurkenwasser verrühren.
• Mit Pfeffer, Salz, weißem Pfeffer und Paprika abschmecken.

Burger zusammenbauen

• Die Sauce auf beide Bun-Hälften streichen, gefolgt von Zwiebeln und Gurken.
• Mit beiden Patties belegen und servieren.