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Lucianos Loco Chicken selbst gemacht
Hauptgericht

Lucianos Loco Chicken selbst gemacht

1 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score D€€
von @ahmadskueche19 Importe0 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Hähnchen-Wings (halbiert)Fleisch400 g
  • Hähnchenfilet (in Streifen geschnitten)Fleisch400 g
  • Buttermilch (für die Marinade)Milchprodukte500 ml
  • Paprikapulver (für die Marinade)Gewürze15 ml
  • Knoblauchpulver (für die Marinade)Gewürze15 ml
  • Zwiebelsalz (für die Marinade)Gewürze15 ml
  • Pfeffer (gemahlen)Gewürze7,5 ml
  • Cayennepfeffer (gemahlen)Gewürze7,5 ml
  • SalzGewürze7,5 ml
  • Hotsauce (etwas, für die Marinade)Vorräte15 ml
  • Mehl (für die Panade)Vorräte150 g
  • Speisestärke (für die Panade)Vorräte150 g
  • Natron (1 gestrichener TL)Vorräte5 ml
  • Backpulver (1 gestrichener TL)Vorräte5 ml
  • Paprikapulver (für die Panade)Gewürze5 ml
  • Knoblauchpulver (für die Panade)Gewürze5 ml
  • Zwiebelsalz (für die Panade)Gewürze5 ml
  • Pfeffer (für die Panade)Gewürze2,5 ml
  • Cayennepfeffer (für die Panade)Gewürze2,5 ml
  • Salz (für die Panade)Gewürze2,5 ml
  • Buttermilch (zum Beträufeln der Panade)Milchprodukte30 ml
  • Öl (zum Frittieren)Vorräte1,5 Liter
  • Parmesan (gerieben, für Garlic Cheese)Milchprodukte30 ml
  • Knoblauchpulver (für Garlic Cheese)Gewürze7,5 ml
  • Getrocknete Petersilie (für Garlic Cheese)Gewürze2 g
  • Getrockneter Oregano (für Garlic Cheese)Gewürze2 g
  • Salz (eine Prise, für Garlic Cheese)Gewürze2 g
  • Paprikapulver (für Hot Chili)Gewürze15 ml
  • Chilipulver (für Hot Chili)Gewürze7,5 ml
  • Cayennepfeffer (für Hot Chili)Gewürze7,5 ml
  • Knoblauchpulver (für Hot Chili)Gewürze7,5 ml
  • Zwiebelsalz (für Hot Chili)Gewürze7,5 ml
  • Salz (für Hot Chili)Gewürze7,5 ml
  • Harissamayo (zum Servieren)Andere100 g

pro Portion

Nährwerte

573kcal

Kohlenhydrate
44 g
Eiweiß
26 g
Fett
33 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel ×2
  • Fritteuse
  • Schaumlöffel
  • Küchenthermometer

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Hähnchen vorbereiten

    • Die Wings halbieren.
    • Das Hähnchenfilet in Streifen schneiden.
    Schritt 1

  2. Marinade anrühren und marinieren

    • Buttermilch mit Paprika, Knoblauch, Zwiebelsalz, Pfeffer, Cayenne, Salz und etwas Hotsauce verrühren.
    • Das Hähnchen zugeben und alles gut vermengen.
    • Mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
    Schritt 2

  3. Panade mischen

    • Mehl, Speisestärke, Natron, Backpulver und dieselben Gewürze vermischen.
    • Etwas Buttermilch einträufeln und verrühren, bis kleine Klümpchen entstehen.
    Schritt 3

  4. Hähnchen panieren

    • Das marinierte Hähnchen in der Panade wenden und gut andrücken.
    • Optional ein zweites Mal panieren für extra Knusprigkeit.
    Schritt 4

  5. Frittieren

    • Öl auf Stufe 6 von 9 erhitzen.
    • Die Filetstreifen 4 bis 6 Minuten frittieren.
    • Die Wings 6 bis 8 Minuten frittieren.
    Schritt 5

  6. Gewürzmischungen anrühren

    • Für Garlic Cheese Parmesan, Knoblauchpulver, Salz, Petersilie und Oregano verrühren.
    • Für Hot Chili Paprikapulver, Chili, Cayenne, Zwiebelsalz, Knoblauchpulver und Salz verrühren.
    Schritt 6

  7. Würzen und servieren

    • Das frittierte Hähnchen mit Garlic Cheese und Hot Chili bestreuen.
    • Mit Harissamayo genießen.
    Schritt 7
Mezze holen