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Mongolian Beef
Hauptgericht

Mongolian Beef

50 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @ahmadskueche19 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Rindfleisch (in dünne Streifen geschnitten)Fleisch600 g
  • Sojasauce (für die Marinade)Vorräte75 ml
  • Hühnerbrühe (Pulver)Vorräte5 g
  • NatronVorräte5 g
  • weißer Pfeffer (gemahlen)Gewürze5 g
  • BackpulverVorräte15 g
  • SpeisestärkeVorräte15 g
  • Öl (zum Anbraten)Vorräte30 ml
  • Wasser (Schuss für die Marinade und für die Sauce)Andere180 ml
  • Glutamat (optional)Vorräte3 g
  • Bohnen (halbiert, Enden abgetrennt)Obst & Gemüse250 g
  • Zwiebel (groß, in dünne Streifen geschnitten)Obst & Gemüse1 Stück
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Obst & Gemüse4 Stücke
  • Ingwer (kleines Stück, fein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
  • Chilis (in dünne Streifen geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Frühlingszwiebel (in dünne Streifen geschnitten, optional)Obst & Gemüse1 Stück
  • helle Sojasauce (für die Sauce)Vorräte15 ml
  • dunkle Sojasauce (für die Sauce)Vorräte15 ml
  • AusternsauceVorräte50 ml
  • ZuckerVorräte25 g

pro Portion

Nährwerte

330kcal

Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
32 g
Fett
16 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel ×2
  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Seiher

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Fleisch marinieren

    • Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
    • Mit Sojasauce, Hühnerbrühe, Natron, weißem Pfeffer, Backpulver, Speisestärke, einem Schuss Wasser und optional Glutamat vermengen.
    • Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
    Schritt 1

  2. Gemüse vorbereiten

    • Zwiebel, Chilis und Frühlingszwiebel in dünne Streifen schneiden.
    • Knoblauch und Ingwer fein hacken.
    Schritt 2

  3. Bohnen blanchieren

    • Die Bohnen halbieren und die Enden abtrennen.
    • In kochendem Wasser garen und abtropfen lassen.
    Schritt 3

  4. Fleisch scharf anbraten

    • Öl in der Pfanne auf hoher Stufe (8/9) erhitzen.
    • Das Fleisch darin scharf anbraten und durchgehend umrühren, bis es goldbraun ist.
    • Das Fleisch herausnehmen.
    Schritt 4

  5. Gemüse anbraten

    • Zwiebel, Chilis und Bohnen im Bratfett scharf anbraten.
    • Knoblauch und Ingwer dazugeben.
    • Nach einer Minute das Fleisch wieder in die Pfanne geben.
    Schritt 5

  6. Sauce zugeben und fertigstellen

    • Wasser, helle und dunkle Sojasauce, Austernsauce und Zucker dazugeben.
    • Alles kurz durchschwenken und mit Reis servieren.
    Schritt 6
Mezze holen